Si por algo destacan las hogazas es por su tamaño, su versatilidad y su sabor inconfundible. Es el pan de siempre, con la calidad de siempre y, eso sí, multitud de combinaciones para acertar siempre en tu negocio. Una hogaza es un pan grande. Y no es una apreciación...
Los procesos naturales y los oficios tradicionales parecen haber resurgido tras la pandemia. Pero, ¿es algo que realmente ha llegado para quedarse? Dicen de la masa madre que es un elemento vivo y, conociendo un poco su proceso, es fácil saber por qué. La...
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